מתכונים - כללי
קרקרים מכוסמין מלא וסלק
מחמים תנור ב 170 מעלות במעבד מזון טוחנים למשחה חלקה ונוזלית סלק, שמן, טחינה ומים רותחים. בקערה נפרדת מערבבים קמח, שיבולת שועל, מלח ואת הגרעינים\אגוזים שופכים את משחת הסלק לקערת הקמח ומערבבים לעיסה הומוגנית. מניחים את הבצק על נייר אפייה ומשטחים באופן גס. מניחים מעל נייר אפיה נוסף ומשטחים עם מערוך לעובי של קרקר. מסירים […]
קציצות עוף
במעבד מזון או פומפיה או בסכין, קוצצים את כל הירקות הכי קטן שאפשר. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. מוסיפים את הקמח ופירורי הלחם ומערבבים מוסיפים את הבשר, הקמח ופירורי לחם ומערבבים. מוסיפים את הביצים ולשים קצת עד שמתקבל בצק הומוגני שמחזיק קציצה. יוצרים קציצות ומטגנים במחבת על אש בינונית. להימנע מאש גבוהה שתחרוך את הקציצות […]
עוגת בננות שוקולד טבעונית
בקערה מערבבים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ושוקולד בקערה שניה מערבבים סוכר, מלח, עיסת בננות, שמן ותמצית וניל לא מוסיפים חומץ עד ממש לפני הכנסה לתנור מעבירים את תערובת היבשים לתערובת הלחים ומערבבים עד האחדה, לא יותר מזה ממש לפני הכנסה לתנור מוסיפים את החומץ ומערבבים מעט לפיזור בעיסה מעבירים לתבנית ואופים ב 180 […]
עוגת בננה
תבנית אינגליש 30X11 ס"מ (אם משתמשים בתבניות חד פעמיות הקטנות אז זה 2 תבניות כנראה) מרופדת בנייר אפיה או משומנת מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת מעין קצף סמיך בהיר. (במיקסר 7-10 דקות) מוסיפים את השמן בחלקים תוך כדי הקצפה. מועכים את הבננות לעיסה אחידה. מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח ובסיום ההקצפה מוסיפים לתערובת ומערבבים מעט […]
קבב במחבת
מגרדים בצל על פומפיה בקערה שבה נעבד את העיסה. לא מנקזים את הנוזלים של הבצל. מוסיפים שיני שום מעוכות ופטרוזיליה. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את הבשר הטחון ולשים עד קבלת עיסה הומוגנית. כדאי לתת לעיסה מנוחה כחצי שעה לפחות. ביום חם אפשר במקרר. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס או קצת יותר ופוחסים להשטחה. מטגנים […]
קציצות בשר ברוטב חמצמץ
הכנת הבצל קוצצים את הבצל ומערבבים עם 2 כפיות מלח. משאירים ל 20 דקות. אחרי 20 ד' שוטפים את המלח וסוחטים את הבצל. להכנת תערובת הקציצות מערבבים את כל החמרים כולל הבצל הסחוט. לשים קצת כדי ליצור תערובת הומוגנית ומשאירים לחצי שעה, שעה. הכנת הרוטב \ מרק מכינים קומקום מים רותחים. בסיר גדול מטגנים בצל […]
סלט גרגרי חומוס עם בצל מטוגן ושום
אם משתמשים בחומוס יבש אז משרים את החומוס ל 8-12 שעות עם 1/2 כפית סודה לשתיה (לא חובה). מבשלים את החומוס כמו במתכון לחומוס מסעדות. לבשל עד שרך וכיף לאכול את הגרגרים, לא שהופך למחית בנגיעה. אם משתמשים בשימורי חומוס אז שוטפים היטב ומסננים. מטגנים את הבצל עד שמשחים. מוסיפים שום ותבלינים ואת החומוס ומערבבים.
טופו מוקפץ עם בטטה וירקות בסגנון אסייתי
מטגנים את הבטטה כמה דקות עד שמוכנה ומוציאים לצלחת עם נייר סופג לספיגת השמן באותה מחבת מטגנים את הטופו עד שנחרך יפה ומוציאים לכלי ההגשה באותה מחבת מטגנים את הירקות והשום יחד ומערבבים (מקפיצים) עד שנראים קצת שקופים מוסיפים את הבטטה והירקותלכלי ההגשה מוסיפים את שאר התבלינים והרטבים ומערבבים אפשר להוסיף שומשום קלוי אם רוצים.
כדורי שוקולד ותמרים טבעוניים
מכינים מראש (הידיים מלאות בשאריות עיסה מאוד דביקה אז עדיף להכין הכל מראש):שבבי קוקוס קלוי (לא חובה קלוי) בקערה שבה אפשר יהיה לגלגל את הכדורים.כלי אחסון לכדורים.כלים:לקקן, ניירות אפיה טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים עד לפירורים קטנים אבל לא לאבקה. באמצע הטחינה מוסיפים את האגוזים. המטרה היא שהאגוזים לא יצרו משחה לפני שהביסקוויט מפורר. מוציאים […]
