אורז רגיל – יחס 1:1.33 אורז למים (כוס אורז + כוס ושליש מים למשל).
אורז מלא – יחס 1:1.75 אורז למים (כוס אורז + כוס ושלושה רבעים מים למשל)
משתמשים בסיר עם מכסה טוב בגודל שיכיל בנוחות את האורז המוכן.
מניחים אורז בסיר עם מעט שמן (לא חובה הטיגון בשמן) ומטגנים עד שכל הגרגרים מצופים בו.
מרתיחים כמות מים מתאימה בקומקום שיהיו מוכנים מיד אחרי טיגון האורז.
שופכים על האורז את כמות המים הרותחים הנדרשת ומערבבים. אם טיגנו בשמן, אז יש להיזהר מאוד מהשמן הרותח בסיר.
מוסיפים תבלינים אם רוצים ( מלח 1 כפית על כוס אורז יבש )
מביאים לרתיחה, מערבבים מעט, מכסים היטב ומיד מעבירים לאש הקטנה ביותר בכיריים.
אורז רגיל – מבשלים 11 דק'
אורז מלא – מבשלים 33 דק'
יש שמשרים את האורז במים לחצי שעה לפני הבישול ומסננים. ההשריה משפרת מאוד את הטעם אבל לא הכרחית. אם מטגנים את האורז לפני הבישול, יש לייבש אותו קודם.
