מתכוני שונות

בקערה, מרסקים את הביצים במזלג או בפומפיה דקה מערבבים עם שאר החמרים.

לו"ז התפחה (קצת משתנה בהתאם למז"א וטמפרטורה)1 שעה התפחה ראשונה1 שעה התפחה שניה1.5 שעות התפחה בסיר הקובנהסה"כ 3.5 שעות לו"ז אפיה1/2 שעה 220 מעלות1 שעה 180 מעלות10 דקות לא מכוסה.סה"כ 1:40 שעה וארבעים דקות סה"כ זמן מתחילת עבודה כ 6 שעות הכנת הבצק לקובנה מערבבים קמח ושמרים במיקסר להטמעה מוסיפים מים, סוכר, מלח וקצח ומעבדים […]

מרתיחים את המים בסיר המרק על אש גבוהה. מכניסים את העוף ומקפים (מסירים בכף או בכף טיגון) את הקצף שנוצר אבל לא מתאמצים על זה יותר מדי. מוסיפים את כל יתר המרכיבים והתבלינים. מחכים לרתיחה ומנמיכים את האש עד לבעבוע קל למשך 40 דקות.לכסות חלקית את הסיר. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.

מכינים ענף יבש של גפן, צנצנת+מכסה מתאים ופיסת בד. קולים את החילבה הטחונה על מחבת עד לשינוי הצבע של לכהה יותר מדליקים את קצה ענף הגפן עד שמקבלים גחל בזריזות, מכניסים את קצה ענף הגפן הבוער לצצנצת ומיד אוטמים מסביבו עם הסמרטוט (ראו איך דני עושה את זה בוידאו) ממתינים שהגחל יכבה ועשן ימלא את […]

אם אפשר אז עדיף לעבוד עם כפפות גומי, לכסות את הפנים ולהשתמש במשקפיים. בכל מקרה לשים לב לא לגעת בפנים ובטח לא בעיניים עד שמסיימים כי החריף צורב ביותר במגע על עור הפנים. בזמן העבודה עם הבלנדר (במיוחד בידני) ניתזים נוזלים מהתערובת וזה לא נעים לנשימה ולמגע. שוטפים את הפלפלים במים קרים ומייבשים. קוצצים היטב […]

מניחים כוס גרגרי תירס יחד עם החמאה בשקית הקוקי. עושים קשר בפתח השקית כמה שיותר קרוב לקצה. אפשר לקשור בחוט רגיל במקום. (לא לקשור עם חוט המתכת המצופה נייר שבא עם הקוקי.) גוזרים במספריים פתח קטנטן קרוב לקשר כדי שיהיה מקום לאדים לצאת. מבשלים במיקרו בעצמה גבוהה 4-5 דקות, תלוי במיקרוגל שלכם. אחרי מעט נסיונות […]

רוטב ברבקיו נחמד. הולך טוב עם בשר מפורק לסיבים ולחמניות

הכנת המילוי בהנחה שהחומוס כבר מבושל ומצונן לפי מתכון החומוס כאן. מטגנים את הבצל עד השחמה טובה מוסיפים כמון, כורכום ומלח ומערבבים מוסיפים את גרגרי החומוס הרכים ומועכים אותם לתוך התערובת עם כף, לעיסה. מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, וערמונים ומערבבים היטב. הכנת הבצק לשים את כל המרכיבים ( מים, שמן, קמח ואבקת אפיה) עד לקבלת […]

לעבד לבצק. להוסיף קמח תוך כדי עד שמתקבל בצק נוח. להכין תבנית עם נייר אפיה. לחמם תנור ל 180 מעלות. לקרוץ כדור בגודל כדור פינג פונג, לגלגל לנחש.ללפף סביב האצבע ולסגור. להניח בתבנית. לאפות כ 40 דקות עד שמזהיב. לבדוק ולהוציא לפני שמשחים מדי.

קוצצים ומטגנים בצל שורפים חציל על האש,על הכיריים או בתנור. ראו כאן מבשלים עדשים לפי ההוראות על השקית עד שמבושלות אבל לא רכות מדי (בערך 20 דקות בישול מהדלקת האש) מועכים את החצילים ו 3/4 מכמות העדשים במעבד מזון או בלנדר מוט בקערה גדולה מערבבים את מחית החצילים ועדשים, הבצל, שאר העדשים, הפטרוזיליה והתבלינים לקערה […]