מתכוני שונות
בוריקיטס חומוס – מיני סמבוסק
הכנת המילוי בהנחה שהחומוס כבר מבושל ומצונן לפי מתכון החומוס כאן. מטגנים את הבצל עד השחמה טובה מוסיפים כמון, כורכום ומלח ומערבבים מוסיפים את גרגרי החומוס הרכים ומועכים אותם לתוך התערובת עם כף, לעיסה. מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, וערמונים ומערבבים היטב. הכנת הבצק לשים את כל המרכיבים ( מים, שמן, קמח ואבקת אפיה) עד לקבלת […]
עוגיות עבאדי מלוחות על בסיס שמן
לעבד לבצק. להוסיף קמח תוך כדי עד שמתקבל בצק נוח. להכין תבנית עם נייר אפיה. לחמם תנור ל 180 מעלות. לקרוץ כדור בגודל כדור פינג פונג, לגלגל לנחש.ללפף סביב האצבע ולסגור. להניח בתבנית. לאפות כ 40 דקות עד שמזהיב. לבדוק ולהוציא לפני שמשחים מדי.
עראיס טבעוני
קוצצים ומטגנים בצל שורפים חציל על האש,על הכיריים או בתנור. ראו כאן מבשלים עדשים לפי ההוראות על השקית עד שמבושלות אבל לא רכות מדי (בערך 20 דקות בישול מהדלקת האש) מועכים את החצילים ו 3/4 מכמות העדשים במעבד מזון או בלנדר מוט בקערה גדולה מערבבים את מחית החצילים ועדשים, הבצל, שאר העדשים, הפטרוזיליה והתבלינים לקערה […]
באונטי – ממתק קוקוס ושוקולד
אין צורך בתבניתמניחים נייר אפיה על מגש או צלחת גדול. שכבה ראשונה – שוקולד ממיסים במיקרו חפיסת שוקולד + חצי מהחמאה +2-3 כפות מיםמערבבים היטב לממרח שוקולד הומוגנימורחים עם מרית על נייר האפיה בצורת ריבוע או מלבן בגודל 20X20 ס"מ בערך.עובי השכבה צריך להיות 2-3 מ"ממכניסים למקפיא לחצי שעה שכבה שניה – קוקוס מערבבים 250 […]
לחם שאור כפרי
התחלת התהליך לפחות 9 שעות לפני ההכנסה לתנור. הזמנים משתנים בהתאם למזג האויר וכו'.( 3 ש' בצק מקדים + 4 ש' תפיחה ראשונה + 2 תפיחה לעיצוב ) בצק מקדים מערבבים שאור, קמח ומים ומשאירים מכוסה ל 3+ שעות עד שהשאור מלא נקבוביות בצק מערבבים את שני הקמחים והמלח, מוסיפים את הבצק המקדים. לשים כ […]
ג'חנון
הכנת הבצק מעבדים את כל מרכיבי הבצק לבצק רך למדי וגמיש.נותנים לנוח כשעה (בקיץ במקרר).מעבדים קלות ונותנים לנוח עוד חצי שעה. מחלקים ל 12 כדורי בצק גלגול וסידור בסיר בתחתית סיר הג'חנון מניחים שכבה של פרוסות לחם ומעליהן שקית קוקי פתוחה על שולי הסיר שיהיה נוח להכניס את הג'חנון. אם רוצים שהצורה של הגחנון תישמר […]
סלוף – פיתה תימנית
לשים בצק רך וגמיש מכל המרכיבים מתפיחים שעה לשים קצת שוב מתפיחים עוד חצי שעה מחלקים לכדורים ואופים. לפיתה כיס פשוט נותנים לפיתה לתפוח באפיה לפיתה עם זעתר, מורחים שמן זית וזעתר על הפיתה ודוקרים עם מזלג לפני ההכנסה לטאבון
לחוח
הכנת הבלילה מכינים בלילה באופן דומה לפנקייק על ידי ערבוב כל החמרים עם מים פושרים במיקסר עד לקבלת בלילה לא סמיכה מדי. משאירים את הבלילה לשעה בערך בקערה מכוסה. בזמן הזה השמרים ממלאים את הבלילה בגז. אחרי שעה רואים שהבלילה תפחה. מוסיפים עוד מים פושרים לבלילה עד שהסמיכות יורדת. הסמיכות צריכה להיות כזאת שכשמערים את […]
קובה מטוגנת
מניחים את הבורגול בקערה ויוצקים עליו מים, כך שיגיעו לגובה של 1 ס"מ מעליו. משרים במשך 40 דקות. מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה ולשים לבצק אחיד. יוצרים כדורים בגודל מעט יותר מכדור פינג פונג וממלאים. למתכוני מילוי ראו במתכון לקובה למרק כאן