מתכוני ממולאים

בבצל משתמשים אם רוצים להכניס בצל ממולא למילוי החללים בין הפלפלים, אם לא, אפשר לוותר על זה. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק עם הגבעול כך שנוצרת מעין כוס. שומרים את החלק שחתכנו שישמש כמכסה. מנקים את הזרעונים והחלקים הלבנים. מקלפים את הבצל רק מהשיכבה החיצונית ולא חותכים אותו. מכניסים למיקרו ל 4 דקות בעצמה […]

מגרדים חלק מהתוכן של הדלורית בעזרת סכין או כף (יש תיאור מלא במתכון המקורי, ראו קישור), קוצצים לקוביות קטנות ושומרים. מורחים את החצאים בשמן זית ואופים בתנור 20-30 דקות עד לריכוך חלקי כך שמזלג נתקע בקלות יחסית בדפנות הפנימיים אבל לא היא לא רכה לגמרי. בזמן האפיה מטגנים בצל במחבת בשמן זית עד הזהבה. מוסיפים […]

הכנת מלית אורז מטגנים בשמן זית את הבצל הירוק, הבצל והשום 10-15 דקותמוסיפים את האורז ומטגנים עוד 2 דקותמוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומבשלים 5 דקות על אש בינונית\נמוכה עד ספיגת הנוזלים. מניחים להצטנן מוסיפים לאורז שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, נענע, קליפת הלימון, מלח ופלפל ומערבבים מילוי וסידור עלי הגפן בסיר מסדרים בתחתית הסיר שכבת עלי […]

הכנת הבצלים מקלפים את הבצלים ומבשלים במיקרו למשך 10 דקות או אפילו יותר עד שמתרככים (פשוט בצלחת גדולה בלי כלום) חותכים אותם באמצע, לא עד הסוף כדי להפריד בין השכבות אותם נמלא במילוי. המילוי מטגנים בצל אחד קצוץ בשמן רגיל, אחרי שנעשה שקוף מוסיפים בשר טחון וכל הזמן מערבבים עד שמפורד (כמו מילוי של קובה […]