מנה עיקרית טבעונית אסתטית וטעימה מאוד. כרוכה במאמץ גדול יותר מהממוצע אבל שווה את זה בהחלט. המנה מכילה פחמימות, חלבונים וירקות ומהווה בעצם ארוחה שלמה. המתיקות של הדלורית עוטפת את כל הטוב הזה ויוצרת שילוב טעמים מצוין.
מקור המתכון: לא על החסה לבדה
מגרדים חלק מהתוכן של הדלורית בעזרת סכין או כף (יש תיאור מלא במתכון המקורי, ראו קישור), קוצצים לקוביות קטנות ושומרים.
מורחים את החצאים בשמן זית ואופים בתנור 20-30 דקות עד לריכוך חלקי כך שמזלג נתקע בקלות יחסית בדפנות הפנימיים אבל לא היא לא רכה לגמרי.
בזמן האפיה מטגנים בצל במחבת בשמן זית עד הזהבה.
מוסיפים טופו ומטגנים עד השחמה קלה
מוסיפים את תוכן הדלורית הקצוץ, שום וזוקיני ומטגנים עוד כמה דקות.
מורידים מהאש.
מוסיפים עדשים שחורות, צימוקים\תמרים, פטרוזיליה, פלפל, מלח ובורגול ומערבבים.
כשהדלוריות מוכנות בתנור מוציאים וממלאים אותן בדחיסה ויוצרים גבעה קטנה של מילוי.
אופים עוד 20 דקות.
כמות המילוי כאן רבה יותר מהדרוש למילוי בדרך כלל (לפי גודל הדלורית) אבל המילוי עצמו מאוד טעים כך שאפשר לשמור ולאכול כמו שהוא.
- 2 דלורית בינוניות (להימנע מהגדולות ממש במנה הזאת) חצויות לשתיים ומנוקות מגרעינים וסיבים
- 1 כוס בורגול דק או גס מושרה במים רותחים
- 1 גוש טופו חתוף לקוביות קטנות
- 1 זוקיני גדול חתוך לקוביות קטנות או מגורר
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 1 כוס עדשים שחורות מבושלות ומסוננות
- 6 תמרים קצוצים או חצי כוס צימוקים
- 1/2+ פטרוזיליה קצוצה
- מלח
- פלפל
- שמן זית
