מתכוני חומוס

15 דק' הכנה 15 דק' טיגון טופו, שום ועגבניות20 דק' בישול אחרוןסה"כ 50 דקות בערך מטגנים את קוביות הטופו בשמן עד השחמה. מוסיפים את השום והחריף ל 2 דקות תוך ערבוב. מוסיפים עגבניות ולימון כבוש ומערבבים. מבשלים כמה דקות לאידוי הנוזלים מעט. מוסיפים את רסק העגבניות והמים הרותחים ומערבבים היטב. מוסיפים את גרגרי החומוס ושאר […]

הכנת המילוי בהנחה שהחומוס כבר מבושל ומצונן לפי מתכון החומוס כאן. מטגנים את הבצל עד השחמה טובה מוסיפים כמון, כורכום ומלח ומערבבים מוסיפים את גרגרי החומוס הרכים ומועכים אותם לתוך התערובת עם כף, לעיסה. מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, וערמונים ומערבבים היטב. הכנת הבצק לשים את כל המרכיבים ( מים, שמן, קמח ואבקת אפיה) עד לקבלת […]

יום לפני מבררים את החומוס היבש ומשרים במים עם שקית אבקת אפיה למשך 18 שעות. אפשר יותר. טחינה ותיבול טוחנים במטחנת בשר יחד עם הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברהניתן כמובן לטחון במעבד מזון או כל מכשיר אחר. סוג מכונת הטחינה ורמת המעיכה של החומוס משפיעים מאוד על המרקם של הקציצות. מוסיפים את כל התבלינים + שקית […]