כדורי בשר לספגטי

כדורי בשר לספגטי

הכנת הקציצות מערבבים בשר טחון עם כל חמרי הקציצות ולשים כמו בצק במשך כמה דקות עד שמתקבלת עיסה הומוגנית. (את הביצים לשבור קודם לצלוחית לוודא שהן תקינות לפני שמעבירים לקערת הבשר) יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג. ברוב המתכונים מציעים לטגן את הקציצות קודם להכנסה לרוטב. המהלך הזה מסורבל ולוקח זמן. במקום זה אפשר לסדר […]

זמן בישול: 90 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

קציצות בקר ברוטב עגבניות ופלפל חריף של רפי כהן

קציצות בקר ברוטב עגבניות ופלפל חריף של רפי כהן

הכנת הקציצות בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות ולשים קצת לאיחוד החמרים. מניחים במקרר לשעה או יותר. מוציאים מהמקרר ויוצרים קציצות שטוחות במתכון המקורי מטגנים בשמן במקום זה אפשר לסדר את הקציצות בשכבה אחת בתבנית אפיה ולהכניס לתנור בחום גבוה לכחצי שעה ואז להעביר לרוטב או לאפות כשעה בלי רוטב בכלל. (אני גם מוותר […]

זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 7-8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

בצלים ממולאים של קמחזי

בצלים ממולאים של מיטל קמחזי שבבו

הכנת הבצלים מקלפים את הבצלים ומבשלים במיקרו למשך 10 דקות או אפילו יותר עד שמתרככים (פשוט בצלחת גדולה בלי כלום) חותכים אותם באמצע, לא עד הסוף כדי להפריד בין השכבות אותם נמלא במילוי. המילוי מטגנים בצל אחד קצוץ בשמן רגיל, אחרי שנעשה שקוף מוסיפים בשר טחון וכל הזמן מערבבים עד שמפורד (כמו מילוי של קובה […]