מתכוני בשר פרגיות

אוכל פרסי טעים מאוד, מלא ירוקים ותבלינים מיוחדים. אני מאוד אוהב את זה. את הקציצות האלו אני מכיר מתקופות  מוקדמות יותר בחיי ותמיד אהבתי אותן. גם אם מסיבה כלשהי לא מקבלים את המראה הקיפודי המושלם, הטעם נשמר והוא פשוט נהדר. כדאי לראות את הוידאו של תמרה אהרוני כדי להבין טוב יותר את התהליך.

יצא נהדר למרות שסתם ערבבתי כל מיני מרכיבים שפשוט היו לי. צריך לזכור את המתכון הזה!
הטעם המיוחד מגיע משורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי.

לא פשוט למצוא מתכון טוב לרוטב פטריות למאפי בשר. בינתיים בנסיונות וחיפושים לרוטב מתאים ללוות את הפרגיות בבצק פילאס ופטריות שלי אז הנה עוד נסיון.

בשר פרגיות עטוף בבצק ואפוי בתנור עם פטריות, נענע, טימין ובזיליקום שיוצרים מאפה בשר מעולה. אני מלווה אותו ברוטב פטריות

אחלה שווארמה. צריך עוד שיפורים אבל לגמרי ברמה.