אחלה שווארמה. צריך עוד שיפורים אבל לגמרי ברמה.
מקור המתכון: יהודה
לפני הבישול
לקנות בשר פרגיות חתוכות לחצי (בשלב הטיגון הראשון זה נוח יותר)
כמה שעות לפני הבישול לפרוס את הפרגיות על משטח כשהחלק הפנימי כלפי מעלה (אפשר על הניילון שעוטף אותן, אחר כך קל לאסוף הכל לגוש בלי ללכלך את הסביבה)
לפזר את כל התבלינים (פרט לשום) על הבשר הפרוס.
לארוז מחדש ולהכניס למקרר עד זמן הבישול
הבישול
לטגן את הפרגיות משני הצדדים במחבת עם שמן
להוציא ולתת להתקרר מעט
לקצוץ את הפרגיות המטוגנות לרצועות (כמו שווארמה)
לטגן בצל באותו מחבת עד שמשחים היטב
להוסיף שום ולטגן דקה נוספת
להוסיף את הפרגיות הקצוצות, לערבב ולבשל 2-3 דקות, רק לחימום הבשר.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 1 ק"ג פרגיות חתוכות לחצי (לא גודל שיפודים)
- כפית פלפל שחור
- כפית מלח
- 1-2 כפיות תבלין שווארמה
- 3/4 כפית כמון
- כף פפריקה מתוקה
- 1-2 בצל קצוץ
- 5-6 שיני שום קצוצות
