מתכוני מרקי עוף
מרק עוף – איה
ממלאים סיר במים ובכל המרכיבים פרט לאבקת המרק מביאים לרתיחה מוסיפים אבקת מרק לבשל אחרי הרתיחה על אש קטנה מאוד כשעה ( שיהיה בעבוע קל מאוד ) מוציאים הבשר ומפרקים העצמות והעור. מחזירים למרק ומבשלים עוד שעה לפחות.
מרק עוף – יהודה
שלב א להרתיח יחד כנפיים או חלקי עוף אחרים למשך שעה ולקפות. שלב ב להוסיף למרק גרגרי פלפל אנגלי + מלח + גזרים + ראש סלרי כולל עלים + בצל + עלי סלרי + חוויג' + עלי מנגולד + שיני שום, כמון, פלפל שחור, קימל וחומץ להמתין שהמרק ירתח שוב ואז להוסיף אבקת מרק ולערבב […]
מרק ראמן
מפרקים את העופות לחזות ולפרגיות להשרות חזות עוף כמספר הסועדים בתערובת רוטב סויה, שמן שומשום וטריאקי (אפשר שעה או יותר) מבשלים את עצמות העופות עם עלי דפנה ופלפל אנגלי ומקפים מוסיפים את השאר ומבשלים 2-3 שעות. לתוספות ראמן אטריות ביצים או ראמן אם יש. להכין ביצים קשות כמספר הסועדים להכין מקלוני גזר דקיקים (בערך שליש […]
