לפת כרוב ושאר ירקות מוחמצים

משלבים ירקות לפי הכיף או מה שיש בעונה. הירקות צריכים לההיות רעננים וטריים מאוד. שוטפים, קולפים, חותכים את הירקות לגדלים נוחים וממלאים בצנצנת גדולה.בין הירקות מפזרים שום, עלי דפנה, פלפל אנגלי וצ'ילי או פלפל חריף. אחרי שודחסים קצת את הירקות, מתחילים לשפוך את המים, חומץ ומלח לפי היחס במרכיבים. סוגרים את הצנצנת ומשאירים על השיש […]

זמן הכנה: 20 דקות
מנות: הרבה
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פרוסות חצילים בתחמיץ

פרוסות חצילים בתחמיץ

מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה ומורחים עליהן שכבה דקה של שמן. כדאי מאוד לשים נייר אפיה כי אחרת החצילים נדבקים. פורסים את החצילים לפרוסות עבות (1.5 ס"מ) ומסדרים בשכבה אחת על התבניות. מורחים על החצילים שמן רגיל או שמן זית לפי הטעם. מפזרים על הפרוסות מלח ופלפל צולים את החצילים בתנור עד שמשחימים מאוד. […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 15
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פלפלים חריפים כבושים

פלפלים חריפים כבושים

המידות הן ל 10 פלפלים, הכמות שבתמונה היא בערך 20 אז להכפיל לפי הצורך שוטפים את הפלפלים וקולים בתנור בחום גבוה עד שמשחימים. לשים לב שלא משחימים מדי. אם רוצים אפשר לקלף את הפלפלים (מכניסים לשקית או כלי אטום עד שמתקרר ואז מתקלף בקלות). אני חושב שזה מיותר קוצצים בסכין את הפלפלים (אפשר במעבד מזון […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 20
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5