מנה מצוינת שמכילה ארוחה שלמה, חזה עוף, חביתה, אורז חום וכרוב. רשימת המרכיבים יכולה להשתנות מעט לפי מה שיש בבית.
את האורז כדאי להכין יום מראש או לפחות שיהיה קר. אפשר להשתמש באורז לבן.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 5
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: יהודה

מרינדה לחזה העוף

מערבבים את חמרי המרינדה עם חזה העוף ומשרים לשעה או יותר במקרר.

הכנת האורז

עדיף להכין את האורז לפחות יום או יומיים מראש. אפשר גם לפני הארוחה אבל האורז צריך להיות כבר קר ויבש למדי.

מטגנים את האורז בשמן 5-7 דקות ובינתיים מרתיחים מים.

שופכים את המים הרותחים (1.75 כוסות) על האורז ומערבבים.

מוסיפים אבקת מרק ומערבבים.

מביאים לרתיחה ומורידים לאש מאוד קטנה

מבשלים כ 40 דקות (לאורז לבן, 13 דקות) לבדוק אחרי 35 דקות שלא נחרך

מקררים את האורז ומעבירים למקרר.

טיגון

כחצי שעה לפני הטיגון מוציאים את החזה מהמקרר.

מטגנים את הבצל לחביתה עד שישחים. שופכים אליו את הביצים הטרופות ומערבבים. מניחים לחביתה להתמצק ואז מפרקים אותה לחתיכות קטנות (כמו חביתה מקושקשת.

מוציאים את החביתה לכלי

מניחים למחבת להתחמם מאוד, מוסיפים שמן ומטגנים את חתיכות החזה עם המרינדה עד שיקבלו צבע שחום מעט.

מוציאים את החזה לכלי

מטגנים את השום, הג'ינג'ר והחריף 3-4 דקות

מוסיפים את הכרוב ומערבבים. מטגנים עד שהכרוב שקוף מעט.

מסיטים את הכרוב הצידה ומוסיפים מעט שמן טיגון. מחממים היטב ואז שופכים את האורז הקר למחבת.

מוודאים שהאורז נפרד לגרגירים בלי להפוך אותו (שכבת השמן צריכה להשאר למטה ולא לעטוף את האורז בשלב ראשון) ומניחים להיטגן בלי לערבב כחמש דקות.

מערבבים את האורז עם הכרוב

מוסיפים את החזה המטוגן והחביתה ומערבבים

מוסיפים פטרוזיליה ובצל ירוק ומערבבים

ממשיכים בטיגון עוד חמש דקות ומכבים את האש.

בהגשה כל אחד מוסיף לעצמו רוטב צ'ילי חריף לפי הטעם.

 

להשרית חזה עוף

750 גר' חזה עוף חתוך לחתיכות להקפצה

3 כפות רוטב סויה

1 כף מירין (לא חייבים)

1 כף חומץ רגיל

1 כף שמן שומשום

3 כפות רוטב צ'ילי חריף

2 כפות שמן קנולה

פלפל שחור

מלח

חביתה

4 ביצים טרופות

1 בצל גדול קצוץ דק

אורז

1 כוס אורז חום (אפשר לבן, אבל אז הוראות הבישול לאורז שונות)

2 כפות שמן קנולה

1.75 מים רותחים

1 כפית גדושה מרק עוף

לשלב טיגון

שמן לטיגון

2-3 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק

6-8 שיני שום קצוצות

רבע כרוב קטן קצוץ לרצועות דקות

1 פלפל חריף קצוץ (לפי הטעם)

1 כוס פטרוזיליה

1 כוס בצל ירוק קצוץ

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק חריף

מלח

פלפל שחור

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *