מרק עוף תימני שמבוסס בעיקר על עוף וחוואיג'. פשוט ומעולה ממש
מקור המתכון: מירב סיאני
מרתיחים את המים בסיר המרק על אש גבוהה.
מכניסים את העוף ומקפים (מסירים בכף או בכף טיגון) את הקצף שנוצר אבל לא מתאמצים על זה יותר מדי.
מוסיפים את כל יתר המרכיבים והתבלינים. מחכים לרתיחה ומנמיכים את האש עד לבעבוע קל למשך 40 דקות.
לכסות חלקית את הסיר.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 8 חתיכות עוף (כרעיים, שוקיים, כנפיים, חזה עם עצם…)
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות גדושות חוויג
- כף מרק עוף
- 1/3 כרישה (10-15 ס"מ)
- 2 בצלים שלמים קלופים
- +5 שיני שום
- 2 גזר חתוכים
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
- צרור כוסברה
- מים בחצי גובה הסיר
כמות המים בסיר בתמונות היא יחד עם כל המרכיבים.
כלומר להרתיח מים בחצי גובה הסיר.
הקישו על לוגו יטיוב בתוך הוידאו לצפיה נוחה יותר באתר יוטיוב
מתכון למרק עוף תימני
מתכון למרק עוף תימני