אורז מוקפץ עם ביצים, גזר ואפונה. מעולה.
מקור המתכון: לייזה פאנלים
להכין אורז מראש. אם מכינים קרוב לזמן הבישול של המוקפץ, אפשר לפזר את האורז המוכן בקערה שיתקרר ויתייבש מהר.
מטגנים בצל חמש דקות.
מוסיפים גזר ומטגים עוד כמה דקות עד ששקוף
מוסיםים זנגביל, פלפל חריף, ושום מטגנים ומערבבים 3 דקות.
מזיזים את הכל לצדדים כך שיש במרכז מקום לחביתה. מוסיפים שמן אם צריך ושופכים את הביצים. מטגנים בערבוב לביצה מקושקשת. לא נורא אם מעט מתערבב עם הבצל והגזר.
כשהביצים מוכנות מוסיפים אורז, אפונה, בצל ירוק, זנגביל, סויה, שמן שומשום, מירין, חומץ, סוכר חום/דבש/מייפל/סילאן, מלח, NSG, פלפל שחור
בשלב בזה מקפיצים את הכל כל דקה שתיים במשך 8-10 דקות עד שנרה יבש למדי ומוכן.
לא חייבים לדייק בכמויות ובמרכיבים. כן חשוב התיבול והביצים
- 1 בצל לבן קצוץ
- גזר גדול קצוץ לקוביות קטנות
- 3-6 שיני שום קצוצות
- פלפל חריף לפי הטעם
- 2-3 ביצים מעורבבות ומוכנות לטיגון בקערה
- 2 כוסות אורז מלא או רגיל מוכן
- 1 כוס אפונה קפואה (אפשר אפונה יבשה, אבל חובה להשרות כמה שעות קודם ולבשל בערך 40 דק' על אש בינונית)
- בצל ירוק קצוץ
- 1-2 כפיות זנגביל טחון או 1 כף זנגביל טרי קצוץ דק
- רבע כוס סויה
- 2 כפיות שמן שומשום
- 3 כפות מירין (לא נורא אם אין)
- 2 כפות חומץ
- כף סוכר חום או דבש/מייפל/סילאן
- 1 כפית מלח
- 1 כפית NSG
- 1/2 כפית פלפל שחור