שכבת עדשים שחורות מבושלות עם גזר, בצל ושומר ומעליה פירה בטטה עם טעם מאוד עדין של קינמון יוצרים מנה טעימה מאוד (וטבעונית)
מקור המתכון: מיכל וקסמן - הארץ
פירה עדשים לשכבה שניה
מכניסים את הבטטות החתוכות למיקרו ל 12 דקות בעצמה מלאה או מבשלים\מאדים במים עד שמתרככות מאוד אבל לא מתפרקות.
מוסיפים חמאה או שמן זית, מלח וקינמון. (הקינמון משתלט אז לשים לב לא להכניס יותר מרבע כפית)
מועכים ומערבבים לפירה חלק.
תבשיל העדשים לשכבה ראשונה
מטגנים בצל עד שקיפות. מוסיפים גזר ושומר לעוד 5 דקות.
מוסיפים עלי דפנה, רוזמרין, פלפל שחור ועדשים ומערבבים.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים כחצי שעה עד שהעדשים מבושלות אבל לא מתפרקות.
מוסיפים מלח, מערבבים ומכבים את האש.
אפיה
בכלי מיועד לאפיה מסדרים שכבת עדשים אחידה ומעליה שכבת פירה בטטה.
עם מזלג יוצרים תלמים עדינים מעל הפירה.
מטפטפים שמן זית מעל ואופים בחום 200 מעלות כ 30 דקות או עד שהפירה מקבל צריבה ברורה.
לתבשיל העדשים
- 300 גר' עדשים שחורות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 גזר קטן מגורר בפומפייה דקה או קצוץ דק
- ½ פקעת שומר קצוצה קטן
- 3 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים
- 2 עלי דפנה
- 1 ענף קטן רוזמרין מופרד למחטים
- פלפל שחור
- מלח
לפירה בטטות
- ¼1 קילו בטטות מקולפות וחתוכות קוביות עבות
- 50 גרם חמאה או ¼ כוס שמן זית + עוד קצת לזילוף
- 1/4 קינמון
- מלח
