אחת המנות הכי טובות שלי. תוצאה של נסיונות לעשות משהו עם חזה העוף שיהיה גם מאוד טעים.
הוספת האפונה מעשירה מאוד את הטעם.
על אותו בסיס, מנה דומה של חזה עוף בחמאה וחומץ בלסמי אפילו טעימה יותר בעיני
מקור המתכון: יהודה
על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית (כ 5 ד' מכל צד) עד שמשחים
בזמן שמטגנים צד ראשון למרוח על החלק העליון ממרח חרדל לפי הטעם, לפזר שום, טימין, אורגנו, פלפל שחור ומלח
כשהופכים לטיגון צד שני לוודא שהתוספות מעל החזה נמצאות בתחתית החזה
כשהבשר מוכן לשפוך עליו את מיץ הלימון
אם רוצים אפונה אז זה הזמן להוסיף אותה למחבת
אם רוצים גרידת לימון זה הזמן
לערב את האפונה בעדינות ולכבות את האש.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 600 גר' חזה עוף לשניצל (לא דפוק)
- 40 גר' חמאה
- 4 כפות שמן זית
- ממרח חרדל הכי פשוט
- 4-5 שיני שום פרוסות
- טימין
- אורגנו
- פלפל שחור
- מלח
- מיץ מלימון אחד
- אופציה – 2-3 כוסות אפונה קפואה מבושלת 4-5 דקות במים רותחים (הכי קצר שאפשר)
- אופציה – גרידת לימון מלימון אחד
