קציצות צמחוניות (או טבעוניות אם מורידים את הביצים ומחליפים בקמח) טעימות מאוד. אפשר להוסיף ירקות שונים לתערובת כמו רצועות כרוב מבושל או גזר.
מקור המתכון: יהודה
מרסקים את הכרובית, הבצל ושאר הירקות (לא את העדשים) בקערה. נזהרים לא לרסק לעיסה אלא לשמור מעט על פירוריות הכרובית.
מערבבים ביצה (או לטבעונים קמח ומעט מים להדבקה).
יוצרים קציצות ומניחים בתבנית אפיה על נייר אפיה משומן מעט
מורחים מעט שמן על הקציצות
אופים בתנור כ 45 ד'
אם רוצים לטגן את הקציצות במקום לאפות, יש להוסיף לפחות ביצה אחת לתערובת.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
סוגי הירקות והתבלון יכולים להשתנות לפי מה שיש (פרט לכרובית והעדשים)
התבלון במתכון בסיסי מאוד אבל ניתן לשינוי לפי הטעם. לדוגמא רוטב סויה ושמן שומשום בתערובת או תבלינים אחרים.
- חצי כרובית בינונית מבושלת במי מלח עד ריכוך (בסביבות חצי שעה ו 1-2 כפות מלח. להימנע מהריכוך יתר)
- 150 גר' עדשים ירוקות מושרות לחצי שעה ומבושלות עד ריכוך (כנ"ל)
- 1 כוס פירורי לחם
- 1 צרור (כ 2 כוסות ) ירוקים קצוצים דק (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בצל ירוק ומה שבא)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
- 5 שיני שום קלופות קצוצות דק
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 ביצה ( אם מטגנים אז לעשות ניסוי בקציצה אחת ולפי מידת העמידות שלה להוסיף ביצה לתערובת אם יש צורך)
אם רוצים טבעוני אז מוסיפים קמח לפי הצורך. - תוספות אפשריות – רצועות כרוב מבושל או גזר
