פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי כ3/4 ס“מ.
אפשר להכניס גם את הפלפלים החצויים יחד עם החציל בתנור ואחר כך לקלף מהם את הקליפה.
-ניתן לאפות או לטגן:
טיגון: מחממים שמן במחבת ומטגנים את פרוסות החצילים עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים ומעבירים לנייר סופג.
אפיה: מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית משני הצדדים ומניחים על נייר אפיה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך כחצי שעה עד שהפרוסות מזהיבות (לאחר כ20 דקות בתנור מומלץ להפוך את הפרוסות צד)
מילוי גבינה מלוחה
– חותכים את גוש הגבינה לאצבעות
מניחים על כל פרוסת חציל: גבינה, פלפל קלוי, עירית, עגבניה מיובשת ומגלגלים.
מילוי תערובת גבינות
-מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה, מורחים על כל פרוסה ככף שטוחה מהמלית ומגלגלים לגלילה
רוטב עגבניות
הכנת רוטב העגבניות: מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערית.
-משכיבים את הגלילות הממולאות בתבנית אינגליש קייק ויוצקים מעל את הרוטב.
-מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 35-40 דקות
2 חציל גדול וארוך
אפשרות 1 – מילוי גבינה מלוחה ופלפלים
1 גבינה מלוחה או פרומעז או מה שרוצים
2 פלפל אדום קלוי ומקולף
עגבניות מיובשות
עירית או בצל ירוק
אפשרות 2 – מלית גבינות:
4 כפות גבינה לבנה
½ כוס גבינה צהובה מגורדת
כף מלאה גבינת פרמזן מפוררת (לא חובה)
3 כפות גבינת פטה/ בולגרית מפוררת
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור
לרוטב עגבניות:
¾ כוס עגבניות מרוסקות (מקופסת שימורים)
1 כף רסק עגבניות
1 כף שמן זית
שן שום כתושה
חצי כפית סוכר, מלח ופלפל שחור
*הערה: ניתן להשתמש במקום ברוטב פסטה קנוי או מוכן.
