שניצל צמחוני \ טבעוני טוב מאוד. קציצת גרגרי תירס וטופו מטוגנים בפירורי לחם. במקום ביצים משתמשים בקמח עדשים כתומות.
הוספתי למתכון המקורי טופו מגורר כדי ליצור מנה עם חלבון ויצא מאוד מוצלח.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 8
דירוג:

מקור המתכון: krutit.co.il

15 ד' לטחינת תירס והכנת עיסה
30 ד' במקרר
20 ד' טיגון
סה"כ כשעה מתחילת עבודה. אם מותרים על המקרר אז כ 30 ד'

מסננים את שימורי התירס. אין צורך לשמור את הנוזלים.

טוחנים את הגרגרים בבלנדר מוט או במעבד מזון אבל נמנעים מיצירת עיסה חלקה. עוצרים כששברי גרגרי התירס שוחים בעיסה.

מערבבים את כל המרכיבים ומניחים במקרר לחצי שעה לגיבוש העיסה. שלב זה אינו חובה אבל מקל על שמירת הצורה של הקציצות לפני הטיגון.

מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת.

בקערה מניחים פירורי לחם.

יוצרים ביד קציצה מהעיסה ומניחים על פירורי הלחם. בעדינות, הופכים את הקציצה ומהדקים בתוך הפירורים.

מחליקים לשמן הרותח והופכים כשהחלק התחתון שחום.

מוציאים לוכלי עם נייר סופג או רשת.

  • 1 קופסת שימורי תירס, מסוננת מנוזלים (או גרגירי תירס מ-3 קלחים, לא ניסיתי)
  • 1 חב' טופו מגורר גס
  • 2 ביצים או 1/3 כוס קמח עדשים כתומות לטבעוני
  • 2 כפות שמן זית
  • 3/4 כוס קמח לבן (יתכן ויהיה צורך ביותר אם העיסה לא מתחברת טוב, להוסיף כפית כל פעם עד שהעיסה יציבה. לא להגזים)
  • כפית אבקת אפיה
  • 4 כפות פירורי לחם
  • 1/2 כפית מלח

לציפוי:

  • פירורי לחם עם שומשום. צריך כמות שתספיק לטבול קציצה כי העיסה לא מאוד יציבה.
  • שמן לטיגון