קציצות טופו, טחינה ובצל מרוסק 2

הטחינה משמשת כאן כדבק במקום ביצה ועושה עבודה די טוב (בעזרת קצת קורנפלור) אבל די התייאשתי מהקציצות האלו כי הן יוצאות מלאות בשמן.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 18 דקות
מנות: 4

מקור המתכון: יהודה

לתוך קערה מרסקים את הטופו על פומפיה גסה.

מרסקים על הפומפיה את הבצל הקלוף.

מערבבים.

מוסיפים את כל שאר המרכיבים (אפשר לגוון לפי החשק)

מניחים במקרר לשעה לפחות. מנסיון, זה עוזר לקציצות להישאר שלימות.

מטגנים במחבת בשמן בגובה 1 ס"מ בערך.

 

  • 1 גוש טופו 300 גר'
  • 1 בצל בינוני
  • 3 כפות טחינה גלמית
  • 1/4 – 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/4 – 1/2 מלח
  • 1/2 כפית זנגוויל טחון
  • חצי כפית כורכום
  • 1/4 כפית כמון
  • חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
  • 2-3 שיני שום מעוכות
  • כף שומר קצוץ
  • כף סויה (אפשר כהה)
  • כפית שמן שומשום
  • כף קורנפלור