הטחינה משמשת כאן כדבק במקום ביצה ועושה עבודה די טוב (בעזרת קצת קורנפלור) אבל די התייאשתי מהקציצות האלו כי הן יוצאות מלאות בשמן.
מקור המתכון: יהודה
לתוך קערה מרסקים את הטופו על פומפיה גסה.
מרסקים על הפומפיה את הבצל הקלוף.
מערבבים.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים (אפשר לגוון לפי החשק)
מניחים במקרר לשעה לפחות. מנסיון, זה עוזר לקציצות להישאר שלימות.
מטגנים במחבת בשמן בגובה 1 ס"מ בערך.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 1 גוש טופו 300 גר'
- 1 בצל בינוני
- 3 כפות טחינה גלמית
- 1/4 – 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 – 1/2 מלח
- 1/2 כפית זנגוויל טחון
- חצי כפית כורכום
- 1/4 כפית כמון
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 2-3 שיני שום מעוכות
- כף שומר קצוץ
- כף סויה (אפשר כהה)
- כפית שמן שומשום
- כף קורנפלור
