מנה מוצלחת וטעימה שנוצרה במקרה.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: יהודה

את החצילים והכרובית מכינים במקביל ומכניסים יחד לתנור.

חצילים

קוצצים את גבעול החציל ופורסים לאורך פרוסות בעובי 1 ס"מ או קצת יותר

מניחים את פרוסות החציל במסננת או על מגש ומפזרים עליהם שפע של מלח רגיל

משאירים לחצי שעה שעה להוצאת המרירות

שוטפים את הפרוסות מהמלח והנוזלים שהופרשו ומייבשים

מניחים בתבנית אפיה על נייר אפיה משומן בשמן זית כשהפרוסות לא חופפות

מברישים מעל בשמן זית

מפזרים על כל פרוסה מלח ים, פלפל שחור ואורגנו.

מכניסים לתנור בחום 200 מעלות לחצי שעה

הופכים את הפרוסות ומשאירים לעוד כחצי שעה ובודקים תוך הזמן הזה שלא נאפה יותר מדי.

החצילים צריכים להיראות שחומים היטב אבל לא שרופים.

כרובית

מפרקים הכרובית לפרחים לא מאוד גדולים, מניחים בקערה עם מים ו 2 כפות מלח להשריה כחצי שעה

מסננים את המים מהכרובית ושטופים ומניחים לייבוש לעוד חצי שעה

מניחים בתבנית אפיה משומנת בשמן זית ומטלטלים לציפוי

מפזרים מלח ים ופלפל שחור

מכניסים לתנור בחום 200 מעלות לשעה יחד עם החציל

בצל אדום

אפשר במקום הבצל בלבד, להשתמש בסלט רוקט ובצל אדום

חותכים בצל אדום לשניים ופורסים לרצועות דקות

מניחים בצלחת עמוקה ומפזרים מלח ופלפל שחור

שופכים שמן זית ומיץ לימון ומערבבים

הגשה

מניחים פרוסת חציל בצלחת ועליה כרובית ומעט בצל אדום.

חצילים

  • 3 חצילים בינוניים
  • מלח ים
  • פלפל שחור
  • אורגנו
  • שמן זית
  • מלח רגיל להוצאת מרירות החציל

כרובית

  • ראש כרובית
  • שמן זית
  • מלח ים
  • פלפל שחור

בצל אדום

  • 1 בצל אדום
  • מיץ לימון מ מלימון אחד
  • שמן זית
  • מלח ים
  • פלפל שחור