פרוסות חצילים בתחמיץ

• מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה ומורחים עליהן שכבה דקה של שמן. כדאי מאוד לשים נייר אפיה כי אחרת החצילים נדבקים.
• פורסים את החצילים לפרוסות עבות (1.5 ס"מ) ומסדרים בשכבה אחת על התבניות.
• מורחים על החצילים שמן רגיל או שמן זית לפי הטעם.
• מפזרים על הפרוסות מלח ופלפל
• צולים את החצילים בתנור עד שמשחימים מאוד. במהלך הצליה כדאי להפוך אותם פעם אחת. זה לוקח כשעה +/-
• החצילים צריכים להיות צלוים היטב היטב אבל לא שרופים.
• מכבים את התנור ופותחים את הדלת כשהחצילים מתקררים בפנים על מנת שיתייבשו
• מערבבים את כל חומרי המרינדה עם החצילים

אפשר לצלות גם כרובית שלמה עם החצילים ולפרק אותה לתוך התחמיץ.