סלט פרחי כרובית צרובים עם בורגול שמזכיר קצת סלט טאבולה אבל שונה.
הכנת הכרובית
מפרקים את הכרובית ומשרים לחצי שעה במי מלח. מייבשים וצולים בתנור בגריל או בסיר ברזל כבד עם מעט שמן עד לצריבה יפה.
חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות
מכינים את הבורגול
מערבבים את כל החמרים לסלט.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 5-6 כוסות פרחי כרובית מפורקים לחתיכות קטנות. ראו כאן הסבר יותר רחב להכנת כרובית לבישול.
- 2 פלפלים קלויים ומקולפים. אפשר לקנות פלפלים קלופים מוכנים.
- שמן זית לצריבת הכרובית
- 3/4 כוס בורגול דק
- 1 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 2-3 כפות עלי נענע קצוצים (אפשר יבש)
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 3-4 כפות שמן זית
- פלפל שחור
- מלח
