מרק עוף חמצמץ וטעים מאוד של איה
מקור המתכון: איה
ממלאים סיר במים ובכל המרכיבים פרט לאבקת המרק
מביאים לרתיחה
מוסיפים אבקת מרק
לבשל אחרי הרתיחה על אש קטנה מאוד כשעה ( שיהיה בעבוע קל מאוד )
מוציאים הבשר ומפרקים העצמות והעור. מחזירים למרק ומבשלים עוד שעה לפחות.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- כפית שטוחה זרעי כמון
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- שמינית כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית שטוחה מלח עשבים
- 1 כפית שטוחה קימל
- 1 כפית שטוחה פלפל לימון
- חצי כפית טרגון
- 3 כפות רוטב סויה טריאקי ( או 2 רוטב סויה רגיל לבישול)
- 1/3 כוס חומץ יין
- 1/3 כוס יין לבן
- 1/3 כוס יין אדום
- חצי חבילה סנפרוסט תערובת סינית/ים תיכוני/נורמנדי
- 1 עגבניה חתוכה או 5 שרי
- שורש פטרוזיליה
- 6-8 גבעולי שמיר
- 3 תפוחי אדמה טריים חתוכים לקוביות
- 6 כנפי עוף או יותר
- 3 כפות גדושות אבקת מרק עוף קנור בשרי להוסיף לפני הרתיחה
