מתכון שמבוסס על תבשיל צלעות בקר קוריאני בבישול איטי אבל עם טופו. יוצא מצוין.
בסיר שבו יבושל התבשיל, מניחים את כל חמרי הרוטב ומעליהם את שתי חתיכות הטופו.
משאירים במקרר כשעה ואז הופכים את הטופו ברוטב.
אחרי עוד שעה מוציאים מהמקרר.
מוסיפים את הקישואים והסלרי.
מביאים לרתיחה מהירה ואז מורידים ללהבה הקטנה ביותר בכיריים.
מבשלים כשעה ואפשר יותר אבל לבדוק מדי פעם.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 1 חב' טופו בת 300 גר' חתוכה לשני חצאים שווים
לרוטב
- 1.5 כוסות מרק בטעם עוף פרווה
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 שיני שום
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף חומץ אורז או חומץ תפוחים
- 1 כף זנגביל טחון או טרי
- 1 כפית רוטב חריף כלשהו – לא חובה
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית לא גדושה פלפל שחור
- 5 גבעולי סלרי
- 3 קישואים קטנים
