אוקונומיאקי – פנקייק יפני עם כרוב

בעקרון, המנה יוצאת מצוין גם בשנויים והתאמה למטבח ולחיך המקומי, ולכן לא חייבים לעקוב אחרי המרכיבים (בסופו של דבר מדובר בפנקייק משודרג מאוד)

הכמויות כאן מפיקות 4 פריטטות גדולות כי היה צורך להכין גם טופו וגם בשר. אפשר לחתוך כמויות ל 2 או 4 כמובן.

רכיבים שלא נבדקו אפשר לראות במתכון הזה או במתכון הזה

רוטב אוקונימיאקי (עדיין לא נבדק)

מיונז יפני (עדיין לא נבדק)

חשוב שיהיה מחבת טפלון טוב, אחרת קשה מאוד להפוך את האוקונומיאקי.

לבלילה

• 300 גר' קמח תופח או קמח רגיל ואז להוסיף חצי שקית אבקת אפיה.
• 1 כפית מלח
• 6 ביצים L
• 1 ספל דאשי או מרק עוף (כפית וחצי אבקת מרק עוף מעורבבת עם מים רותחים)

לכרוב ותוספות

• 5-6 כוסות כרוב ירוק קצוץ  (אפשר יותר)
• 1 כפית מלח לכרוב
• 50 גר' פרוסות ג'ינג'ר כבוש. עדיף אדום אבל לא חובה. לקצוץ.
• 1-2 כוסות בצל ירוק קצוץ. עדיף החלק הלבן אבל אפשר לערבב.
• חצי כוס (30 גר') שבבי טמפורה. לא נבדק.
• 300 גר' פרוסות בייקון או פרוסות דקות מאוד בשר בקר או רצועות טופו מרקם קשה או רצועות חזה עוף פרוס דק כמו שניצל. – אפשר גם בלי החלק הזה בכלל.
• לחזה עוף וטופו בלבד – חלבון מביצה אחת על נמת למנוע חריכה של הם (רואים בתמונות שזה נחרך מדי כי לא הוספתי חלבון)

מרינדה לחזה עוף או טופו
לא חייבים הכל.

• 1 כפית דבש או סילאן
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מירין (רוטב תיבול יפני מתקתק)
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף פפריקה מעושנת או רגילה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כפית שמן שומשום