אוזני המן של מיקי שמו

לשים ביד או במיקסר בוו גיטרה את כל חמרי הבצק עד שמתקבל בצק אחיד (כ 3-4 דקות במהירות בינונית)

יוצרים נקניק בצק עבה ועוטפים בניילון נצמד.

מצננים במקרר כשעה (לא קריטי הזמן)

מכינים את המילויים

מילוי תמרים ואגוזי מלך

אם משתמשים בתמרים – בעזרת עלי טוחנים את התמרים יחד עם אגוזי המלך לעיסה אחידה
אחרת טוחנים את אגוזי המלך לבד.

מחממים על הכיריים חלב, חמאה וסוכר עד המסת הסוכר.

מוסיפים את העיסה לסיר. אם משתמשים בפרג במקום תמרים אז את הפרג עם האגוזים.

מערבבים היטב ומסירים מהאש.

מוסיפים את קליפת הלימון ופירורי הביסקוויט ומערבבים.

כשמתקרר, מוסיפים את חלבון הביצה ומערבבים היטב לעיסה אחידה.

מילוי שוקולד

ממיסים את השוקולד עם החמאה במיקרו. נזהרים שלא ישרף.

מוסיפים לעיסה אגוזי מלך, שבבי קוקוס ופירורי ביסקוויט ומערבבים היטב.

אפית אזני המן

ממתינים שהמילויים יתקררו.

מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים לשני חלקים שווים.

חלק אחד מחזירים למקרר.

מחממים תנור ל 180 מעלות

על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ או מעט פחות. לשים לב שלא יהיה דק מדי.

חותכים מהבצק המרודד עיגולים עם כוס או חותכן בקוטר 7.5 ס"מ בערך.

מוודאים שכל העיגולים משוחררים מהמשטח לפני הנחת המילוי.

מכינים כלי קטן עם מים על משטח העבודה.

מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול.

מרימים עיגול וצובטים בשלוש פינות לצורת אוזן המן.
אם הבצק לא נדבק טוב, טובלים קצה אצבע במים ונוגעים בקלות בנקודת ההדבקה ואז צובטים שוב.

לוחצים את המילוי מעט ומייצבים את העוגיה.

מניחים במגש עם נייר אפיה במרחק קטן זו מזו.

בסיום, אופים ב 180 מעלות למשך 15 דקות.

חוזרים על המילוי עם החצי השני של הבצק.