תבשיל \ סלט נהדר ופשוט להכנה של גרגרי חומוס מבושלים. אפשר להשתמש בגרגרי חומוס מקופסה.
מקור המתכון: יהודה
אם משתמשים בחומוס יבש אז משרים את החומוס ל 8-12 שעות עם 1/2 כפית סודה לשתיה (לא חובה).
מבשלים את החומוס כמו במתכון לחומוס מסעדות. לבשל עד שרך וכיף לאכול את הגרגרים, לא שהופך למחית בנגיעה.
אם משתמשים בשימורי חומוס אז שוטפים היטב ומסננים.
מטגנים את הבצל עד שמשחים. מוסיפים שום ותבלינים ואת החומוס ומערבבים.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 150 גר' חומוס יבש או 1-2 קופסה שימורי חומוס
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1 בצל סגול קצוץ (אפשר בצל לבן אבל הסגול כאן ממש משפיע על הטעם לטובה)
- שמן לטיגון. כדאי שמן זית, לא חובה.
- 6 שיני שום, אפשר אפילו יותר אם אוהבים
- 1/3 כפית כמון
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
