סלט מצוין, עשיר בטעמים. דורש עבודה לא מעטה יחסית לסלט אבל שווה את זה.

זמן הכנה: 17 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: מיכל רוזנבך - הארץ

35 ד' צלית גזר בתנור
קליית שקדים והרתחת מיץ תפוזים בזמן הזה

מחממים תנור ל 220 מע'

בתבנית אפיה גדולה, שתכיל את הגזר עם רווחים (אפשר על נייר אפיה) מערבבים גזר חתוך, שמן זית, מלח ופלפל שחור וצולים 20 דקות. מערבבים מעט אחרי 10 ד'.

מוציאים את התבנית ומוסיפים את המייפל או דבש או סילאן. מערבבים כך שיכסה הכל ומחזירים לתנור לעוד 10-15 ד'

בינתיים על הכיריים מביאים לרתיחה את מיץ התפוזים והחמוציות ומיד מסירים מהאש.

מערבבים את החומץ והשום (ואם רוצים אז גם 3 כפות שמן זית וחצי כפית מלח)

קולים את השקדים על מחבת יבשה.

מצננים את הגזר

מערבבים את כל המרכיבים לפני הארוחה.

  • 10 גזרים לא גדולים או כמות מקבילה – לשטוף היטב או לקלף. לחתוך לפיסות אלכסוניות בגודל נגיסה.
  • 1/4 כוס שמן זית לצליית הגזר
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כוס מייפל או 2 כפות דבש או 2 כפות סילאן

 

  • 2/3 כוס חמוציות ללא תוספת סוכר
  • 2/3 כוס מיץ תפוזים סחוט
  • 2/3 כוס שקדים חצויים (או שבבי שקדים) קלויים
  • שקית רוקט או עלי בייבי או שילוב של שניהם.
  • כ-1/2 גליל גבינת עיזים (כמו פרומעז), מפוררת – עשיתי בלי ויצא טעים מאוד אבל כנראה שיוסיף לטעמים

 

  • 3 כפות חומץ כלשהו. לא חייבים חומץ שרי כמו במתכון המקורי.
  • 2 שיני שום כתושות. אפשר 2 כפיות שום גבישי
  • אפשר להוסיף 3 כפות שמן זית לסלט אבל נראה לי מיותר כי בגזר כבר יש מספיק
  • 1/2 כפית מלח לסלט. עדיף לטעום לפני זה כי יש מלח בגזר.