מעין לזניה טבעונית, שהיא שילוב מצוין של הסלט הטריפוליטאי המוכר, טירשי או צ'ירשי וטופו. לא ניסיתי אבל אחרי שהכנתי, נראה מעניין גם שימוש בדפי לזניה רגילים במקום או בנוסף לתפוחי האדמה.
מקור המתכון: אורי שביט - טבעוניות נהנות יותר
מבשלים את קוביות הדלעת עד ריכוך. מסננים ונותנים להתקרר.
מערבבים בקערה את פרוסות תפוחי האדמה עם שמן זית, רוזמרין, מלח ופלפל שחור.
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מערבבים ומועכים את הדלעת עם שאר מרכיבי הטירשי עד קבלת ממרח גס.
מסדרים בתבנית, שכבות תפוחי אדמה, טירשי, פטרוזיליה וטופו.
יוצא 2 שכבות תפוחי אדמה, 3 שכבות טירשי ו 2 שכבות טופו
הסדר הוא כזה:
תפו"א | טירשי | פטרוזיליה | טופו
טירשי | פטרוזיליה | תפו"א | טופו
טירשי | פטרוזיליה
מכסים בנייר אלומיניום.
אופים כ 30 דקות.
מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 15 דקות
המרכיבים מתאימים לתבנית עגולה בקוטר 33 ס"מ (כמו תבמונה כאן) במתכון המקורי של אורי שביט (ראו בקישור) היא משתמש בתבנית בגודל 27X17 ס"מ.
- 2 חב' טופו בנות 300 גר' גר' כל אחת (הסטנדרטי)
- 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה
לטירשי
- 1 ק"ג דלעת, חתוכה לקוביות קטנות
- 2-4 שיני שום כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 פלפל שחור
לתפוחי האדמה
- 1/2 ק"ג תפוחי אדמה מקולפים ופרוסים דק מאד
- 1 כפית רוזמרין קצוץ
- 2-3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
תבנית אפיה עם מאפה שכבות של טופו וטירשי