ג'חנון שיוצא טוב מאוד. עם סמנה (חמאה מזוקקת) או מרגרינה לטבעונים. הביצים שליד יוצאות חומות בקילוף ועם טעם עמוק ונהדר.

זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 900 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

הכנת הבצק

מעבדים את כל מרכיבי הבצק לבצק רך למדי וגמיש.
נותנים לנוח כשעה (בקיץ במקרר).
מעבדים קלות ונותנים לנוח עוד חצי שעה.

מחלקים ל 12 כדורי בצק

גלגול וסידור בסיר

בתחתית סיר הג'חנון מניחים שכבה של פרוסות לחם ומעליהן שקית קוקי פתוחה על שולי הסיר שיהיה נוח להכניס את הג'חנון.
אם רוצים שהצורה של הגחנון תישמר היטב, מכינים מראש כמה שקיות ומניחים שכבה נפרדת בכל שקית. (ראו תמונה)

על משטח גדול פותחים כל כדור בצק בידיים משומנות עם סמנה או מרגרינה מומסת.
פותחים בתנועות לצדדים ומורחים כל הזמן את הסמנה\מרגרינה על הבצק ועל המשטח.
משתדלים להגיע לבצק דקיק כמה שאפשר.
מקפלים את שולי הבצק למרכז כך שנוצרת יריעת בצק עם שכבות ברוחב ג'חנון אחד.
מורחים בסמנה\מרגרינה את היריעה ומגלגלים לצורת ג'חנון תוך כדי מתיחה.
מסדרים את הג'חנון בשכבות מסודרות בשקית (או שקיות) הקוקי. סוגרים היטב את השקית ומעליה את הסיר.

אפיה

מכניסים לתנור בחום 100 מעלות
ליד סיר הג'חנון שמים סיר מים עם ביצים וסוגרים היטב עם מכסה. (גובה המים כמה ס"מ מעל הביצים)

אופים 15 שעות.

לחוח במחבת לפני הבועות

לבצק

  • 1 ק"ג קמח לבן
  • 1 כף גדושה מלח
  • 6 כפות סוכר
  • 2.5 כוסות מים פושרים

לגלגול הג'חנון

  • סמנה מ 200 גר' חמאה
    כדי ליצור סמנה, מחממים עד רתיחה את החמאה בסיר קטן ומקפים את מוצקי החלב שצפים. נותנים להתקרר לפני מריחה על הג'חנון.
    אם רוצים טבעוני אז במקום סמנה משתמשים במרגרינה וממיסים במיקרו.
  • כמה פרוסות לחם שיכסו בשכבה אחת את תחתית סיר הג'חנון.

ביצים

ביצים – כמה שרוצים ביצים קשות.

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *