ג'חנון

הכנת הבצק

מעבדים את כל מרכיבי הבצק לבצק רך למדי וגמיש.
נותנים לנוח כשעה (בקיץ במקרר).
מעבדים קלות ונותנים לנוח עוד חצי שעה.

מחלקים ל 12 כדורי בצק

גלגול וסידור בסיר

בתחתית סיר הג'חנון מניחים שכבה של פרוסות לחם ומעליהן שקית קוקי פתוחה על שולי הסיר שיהיה נוח להכניס את הג'חנון.
אם רוצים שהצורה של הגחנון תישמר היטב, מכינים מראש כמה שקיות ומניחים שכבה נפרדת בכל שקית. (ראו תמונה)

על משטח גדול פותחים כל כדור בצק בידיים משומנות עם סמנה או מרגרינה מומסת.
פותחים בתנועות לצדדים ומורחים כל הזמן את הסמנה\מרגרינה על הבצק ועל המשטח.
משתדלים להגיע לבצק דקיק כמה שאפשר.
מקפלים את שולי הבצק למרכז כך שנוצרת יריעת בצק עם שכבות ברוחב ג'חנון אחד.
מורחים בסמנה\מרגרינה את היריעה ומגלגלים לצורת ג'חנון תוך כדי מתיחה.
מסדרים את הג'חנון בשכבות מסודרות בשקית (או שקיות) הקוקי. סוגרים היטב את השקית ומעליה את הסיר.

אפיה

מכניסים לתנור בחום 100 מעלות
ליד סיר הג'חנון שמים סיר מים עם ביצים וסוגרים היטב עם מכסה. (גובה המים כמה ס"מ מעל הביצים)

אופים 15 שעות.

בפוסט הזה יש וידאו שבו רואים מצוין איך פותחים ג'חנון.
המתכון בפוסט וההבהרות בהערות מדויקים מאוד.
https://www.facebook.com/groups/550163235758716/permalink/1561680864606943/