תפוחים מקורמלים אפויים בתוך עוגה אוורירית מצוינת. הקירמול דורש תשומת לב אבל בהחלט עוגה ששוה להשקיע בה את המאמץ.

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8-10
דירוג:

הכנת התפוחים
מניחים סוכר בכלי רחב ומחממים על הכיריים עד שהסוכר נמס והופך לקרמל. ראו כאן הסבר מפורט להכנת קרמל.

מוסיפים את קוביות התפוחים (ללא נוזלים אם הצטברו), קינמון, ג'ינג' או הל, ותמצית וניל ומערבבים.

מבשלים על אש בינונית עד שהתפוחים מתרככים. (כ 10-15 דקות אבל לבדוק לפני). התפוחים מוציאים נוזלים בבישול, אז צריך לנסות לאדות אותם אבל להיזהר מלשרוף את הקרמל.

מורידים מהאש ומצננים.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומשמנים.

הכנת הבצק

מקציפים במהירות גבוהה שמנת מתוקה וסוכר עד להתייצבות הקצפת

מוסיפים ביצים ומקציפים עוד 3 דקות

מוסיפים וניל וקינמון ומערבבים

מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים היטב. אמורה להתקבל עיסה מישחתית.

אפיה

מעבירים את העיסה לתבנית אפיה ומיישרים כך שתהיה בשכבה אחידה.

מניחים את התפוחים המקורמלים מעל (הם ישקעו פנימה באפיה)

מהקרמל שנשאר מפזרים על העוגה.

אופים 40 דקות. בודקים עם קיסם עץ שנועצים בעוגה שיצא יבש.

הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)

לתפוחים מקורמלים

  • 4 תפוחים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות. מוסיפים כף מיץ לימון ומערבבים.
  • 150 גר׳ סוכר לבן
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • כפית ג׳ינגר או הל טחון

לבצק

  • 110 גר' סוכר לבן
  • מיכל ( 250 גר') שמנת מתוקה להקצפה 38%-32%
  • 3 ביצים גודל L (או 3 ביצים גודל M + חלבון מביצה אחת)
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית קינמון
  • 175 גר׳ קמח לבן
  • 1 שקית אבקת אפייה (10 גר')
מתכון עוגת תפוחים מקורמלים

מתכון עוגת תפוחים מקורמלים

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.