עוגת תפוחים במחבת

יש להשתמש במחבת עם מכסה מתאים היטב. כאן השתמשתי במחבת גריל כפולה שיש לה אטימה טובה מאוד. השימוש בסוג הזה של מחבת מאפשר הפיכת העוגה בקלות בגלל המבנה שלה.

גודל המחבת כאן הוא 34 ס"מ אורך על 22 ס"מ רוחב. גודל המחבת משנה בגלל שהוא צריך להכיל את כמות העיסה והתפוחים. בעקרון מחבת עגולה בקוטר 24 – 26 ס"מ תתאים.

משמנים את המחבת בחמאה.
מפזרים על החמאה כף סוכר ומטלטלים את המחבת לצדדים לפיזור שווה.

מניחים את פרוסות התפוחים בצורת מניפה על תחתית המחבת המשומנת ומסוכרת.

בקערה טורפים היטב את 2 הביצים, הסוכר, המלח ותמצית הווניל.

מוסיפים את השמן בזרזיף איטי תוך ערבוב, כך שהשמן מוטמע היטב בבלילה.

מוסיפים חלב ומערבבים.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים היטב כך שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה.

בשלב זה, אם רוצים, אפשר להוסיף לבלילה (מעבר לתפוחים שפרסנו) קוביות תפוחי עץ קלופים, אבל לא ניסיתי.

שופכים את הבלילה לתוך המחבת המשומנת מעל פרוסות התפוחים, משתדלים לא לקלקל את סידור המניפה. מוודאים שהשכבה אחידה.

מכסים ואופים על אש בינונית למשך 25-35 דקות. בודקים אחרי 20 דקות. במחבת שרואים בתמונה כאן, השתמשתי בשתי להבות בגלל הרוחב שלה. במחבת עגולה כמובן משתמשים בלהבה אחת.

כשהתחתית של העוגה מזהיבה והיא לא נדבקת לתחתית, (בשלב זה החלק העליון של העוגה מלא בועות גדולות) מניחים על העוגה נייר אפיה, הופכים את העוגה במחבת (על נייר האפיה) ואופים עוד 5-10 דקות.

(אם משתמשים במחבת רגילה, הופכים את העוגה עם נייר האפיה עליה, על צלחת ומחזירים הפוכה למחבת)

מצננים.