עוגה תפוחים מצוינת ללא הכנות מסובכות מדי.
מקור המתכון: מיכל מוזס - השולחן
מרפדים תבנית קפיץ בנייר אפיה (ראו תמונה למטה)
מערבבים קמח, סוכר, מלח, אבקת אפיה ותבלינים יבשים.
בקערה נפרדת מערבבים חלב, תמצית וניל וביצה. טורפים היטב.
מוסיפים את הנוזלים לקערת היבשים ומערבבים עד איחוד יפה.
יוצקים לתבנית האפיה בשכבה אחידה.
מסדרים את פרוסות תפוחי העץ בשכבה מסודרת מעל הבצק.
אופים בחום 170 מעלות למשך 15 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
בינתיים מכינים את השכבה העליונה.
טורפים חמאה רכה, סוכר וביצה עד קבלת קרם אחיד ורך למדי.
מוציאים את העוגה מהתנור אחרי האפיה הראשונית ומורחים עליה את השכבה העליונה של קרם החמאה והסוכר.
מחזירים לתנור ואופים עוד 25 דקות. אם שכבת התפוחים לא משחימה היטב, משאירים לעוד עד 10 דקות.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 3-4 תפוחים קלופים ומנוקים, פרוסים דק. מערבבים עם כף או שתיים לימון.
- 175 גר' קמח
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גר')
- 100 גר' סוכר
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל או תערובת קינמון והל טחונים או גם וגם
- 200 מ”ל חלב
- 80 מ”ל שמן
- 1 ביצה
לשכבת ציפוי
- 80 גרם חמאה רכה
- 100 גר' סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
מתכון עוגת תפוחים פשוטה וטובה