סלט פלפלים מבושל מצוין וקל להכנה. לא מדובר במטבוחה ודומותיה אלא משהו פשוט וטעים מאוד.
מנקים וקוצצים את הפלפלים לקוביות בגודל בערך 1 ס"מ (אפשר גם גדול יותר)
מטגנים את הבצל בשמן עד השחמה טובה.
מוסיפים את הפלפלים הקצוצים וממשיכים בטיגון עוד כ 10 דקות.
מוסיפים את השום ומערבבים לעוד 3 דקות.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
מבשלים כשעה נוספת.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
הכמות כאן מפיקה 4-5 קופסאות פלסטיק של חצי קילו (כמו בסלטים בסופר). זן כמות גדולה אבל הסלט הזה נעלם תוך זמן קצר. אפשר כמובן לשנות כמויות.
- 6 עד 8 פלפלים מתוקים אדומים או ירוקים
- 3 בצלים בינוניים קצוצים
- שמן זית או אחר לטיגון
- 10+ שיני שום קצוצות – כמות לפי הטעם
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית פלפל אנגלי טחון – לא חובה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 2 כפות פפריקה
- 800 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא