מחממים תנור על מצב גריל. מסירים את הגבעול, חוצים ומנקים מהגרעינים והחלקים הלבנים.
מניחים בשליש העליון של התנור בתבנית אפיה על נייר אפיה כשצד הקליפה כלפי מעלה.
אופים עד שהקליפה משחימה היטב. מוציאים מהתנור ומיד מעבירים את הפלפלים לשקית ניילון וסוגרים אותה.
מניחים לחצי שעה להתקרר ואז מסירים בקלות את הקליפה. אם רוצים טעם מעושן מעט, משאירים קצת מהקליפות השרופות