סלט מתקתק מקורמל מעט כתוצאה מאפית הסלק. הקולורבי מקבל את הצבע של הסלק אבל תורם פריכות רעננה.
לאכול עם טחינה על יד או סתם כך.
מקור המתכון: יהודה
שוטפים את הגזר והסלק ואופים בתנור בחום גבוה כשעה.
מקלפים את הסלק. אפשר לקלוף תחת מים קרים אם הוא עוד חם מאוד.
קוצצים את הסלק, הגזר, והקולורבי המקולף לגפרורים לא עבים במיוחד
קוצצים את הבצל לפרוסות
מערבבים יחד
מועכים את השום ומערבבים עם התבלינים והפטרוזיליה
המנה טעימה יותר כשמכינים יום קודם
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 1 סלק בינוני
- 1 ראש קולורבי בינוני. לשים לב לקנות טרי וירוק בהיר ולא צהבהב, אחרת הוא יוצא עם סיבים וזה לא מוצלח
- 1 גזר בינוני
- 1 בצל סגול בינוני
- 1 שן שום קטנה
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כף חומץ תפוחים \ חומץ בלסמי
- 3-4 כפות מיץ לימון
- 3-4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה
